Culinária para diabéticos

Clique aqui e vá para a página oficial do vendedor para adquirir ou conhecer melhor esse produto!!!

Descrição
O livro “Culinária para diabéticos” foi escrito por Rebecca Oppenheimer, e publicado em 1917. Trata-se de um dos primeiros livros de receitas voltadas especificamente para os portadores de diabetes mellitus.

Na época, ainda era desconhecido o efeito da insulina e não existiam medicamentos para redução da glicemia: a única maneira de se tratar a doença era com dietas, e esse método foi usado bem-sucedidamente até a década de 1940, quando tanto a insulina injetável quanto a metformina passaram a ser adotadas como tratamento-padrão para o diabético,

No livro da Sra. Oppenheimer você vai encontrar listas de ingredientes seguros para diabéticos, e mais de 200 receitas de pratos doces e salgados para compor um menu seguro para pessoas com problemas de controle de glicemia.

Editorial
Prefácio
Notas bibliográficas
Notas preliminares
Tabelas de medidas e equivalências
Tabelas dietéticas
Carnes frescas
Partes internas
Partes externas
Aves
Carnes de caça
Carnes secas, curadas, defumadas e salgadas
Peixes frescos
Peixes defumados, secos e curados
Frutos do mar
Gorduras animais e vegetais
Laticínios
Vegetais
Vegetais para saladas
Farinhas
Oleaginosas
Acompanhamentos
Condimentos
Frutas
Legumes e verduras
Saladas
Queijos
Creamcheeses
Carnes e aves
Peixes e ovos
A – Alimentos arranjados aproximadamente de acordo com o percentual de carboidratos
B – Alguns exemplos de quantidades-padrão de alimentos
Castanhas
Pães, enroladinhos e muffinsPreparados com aleuronat
Preparados com farinha de amêndoasBolos preparados com castanhas ou aleuronat
Bolos grandes
Bolos pequenos
Preparações com casoid
Tortas
Recheio para Tortas
Oleaginosas
Pudins
Custards
Sobremesas geladas
Sobremesas diversas
Ovos
Peixes
Mariscos
Carnes
Frutas
Molhos para Saladas
Saladas com verduras e legumes crus
Molhos para carnes e peixes
Sopas e Caldos
Vegetais
Molhos para Vegetais
Receitas Diversas
Leites Artificiais